こんばんは。
予約投稿になります。
トマトジュースシフォンケーキが成功していないのに次にステップアップなんです(^^♪
🍅シフォンも必ず成功させますよ(*´▽｀*)
ココアシフォンケーキ作りはじめま～す
- グラニュー糖20g
- グラニュー糖50g
- 薄力粉75g
- サラダ油30g
- 牛乳40g
YouTubeを見るとシフォンケーキに「水」を使われていますが私は、牛乳を使います。
- ココア10g
- 卵黄3つ
グラニュー糖20gいれます
始めの30秒位は、低速で。その後は高速で約5分混ぜます。
人によって混ぜる時間が違います。私は、5分なんです(*^_^*)
湯煎中のサラダ油30gをいれます。
私は、約5分混ぜます。
次に湯煎中の牛乳40gをいれます
混ぜ過ぎると焼き上がった時の「しぼむ」原因になるようです。
5回混ぜます
薄力粉を「ふるい」にかけます。
連続でココアも「ふるい」にかけます。
「ふるい」にかけた理由
- スプーンのままドカッと入れると1か所に落ちると思ったから。
- ふるいにかけると「こんな」感じになるんです。
ここは、遠慮せず念入りに混ぜます。
どろ～んとなるまで。
メレンゲ作りです。
ここで、オーブンレンジを予熱させます。
私のオーブンレンジは、160℃45分に設定します。
卵白3つを約1分間混ぜます。
グラニュー糖50gをいれます
約4分間、高速で混ぜます
キメを整える為、約1分間は低速で混ぜます。
仕上がったメレンゲは、逆さまにしても落ちないんですよ(*^_^*)
冷や冷やしながら、ひっくり返したんです(^^ゞ
では、混ぜていきますよ。
ヘラで鬼さんの角を軽く1杯卵黄生地に移します。
混ぜ過ぎ注意ですよ。
白い生地が無くなるまで混ぜないでくださいね。
「膨らまない」原因になるようです。
2回目をいれます
同じように混ぜます
残り全部をいれます。
また、同じように混ぜます
少し白い生地が残っています。
この状態がいいんです(*^_^*)
ヘラに持ちかえ底からすくう様な感じで混ぜます。
私は約10回混ぜます。
仕上がった状態になります。
型に入れていきます。
生地の中に空気が入っているので箸で4～5回、回して空気を抜きます。
完全に抜けないんですが(^^ゞ
オーブンレンジ入れて焼いていきます。
私のオーブンレンジは、アルミハクを被せないと焦げるので残り20分になったらかぶせます。
焼けましたよ～
直ぐにひっくり返します。
約2時間ほうち
完全に冷えています
十文字の切り込みいれるの忘れてる( 一一)
色もいい感じなんです。
しぼんでない🤭
いいやん・いいやん
ちょっと穴あるけど
これは、冷凍庫へ
写真では分かりずらいですが押したら
「ふわふわ」しているんですよ。
それ
もう1ちょう(^^♪
もう2ちょう(^^ゞ
- ココアの香りする。
- ココアの味がする。
- 甘さも丁度いい。
1つ問題が
- まだ、冷凍庫に以前、作ったシフォンケーキがある。
- ココアシフォンケーキも冷凍庫へ。
- 誰か食べに来てくれんかなぁ～
最後は、独り言なんです。でも、本音(*^_^*)
結論
おいしく焼けました🤭
最後まで読んでいただきありがとうございます。
