素人が焼き菓子作りにのめり込んでいく世界へ
ようこそ
(#^.^#)
今回は、原点に戻りシフォンケーキを作ります。
普段は、卵黄3つ・卵白3つですが
今回は、いつもと異なり卵白を4つに変更します。
卵白3つと4つの焼き上がりの違いを知りたくて。
下記は、卵黄3つ・卵白3つの焼き上がり記事になります。
写真多め文字少なめでいきます。
- グラニュー糖20ℊ
- グラニュー糖50g
- 薄力小麦粉85g
- サラダ油30g
- 牛乳40g
- 卵白4個（Lサイズ）
- 卵黄3個（Ｌサイズ）
グラニュー糖20gを入れます。
電動式ハンドミキサーで約4分混ぜます。
湯煎していたサラダ油を入れます。
約4分混ぜます。
牛乳を入れます。
かるーく10回程度、混ぜました。
薄力小麦粉をふるいにかけます。
ここは、手動で念入りに混ぜます。
ここで、余熱を開始です。
160℃ 45分間。
角がたつ位にします。
メレンゲを生地に入れます。
混ぜ過ぎると
膨らまない？
焼きしぼみ？
の原因になるみたいです。
残りのメレンゲ入れます。
混ぜるのは、白いスジが残る程度までで。
ヘラに持ち替えて底から混ぜます。
こんな感じに
容器が汚くて
すみません。
洗っても✖2
落ちないんです。
では、焼いていきますね。
7～8分経過したらパレットナイフで切り込みを入れます。
焼けたー
熱いので絶対に素手で持たないでください。
卵白3つだと、こんなに盛り上がってこない。
2～３時間、この状態にします。
あつみ
ふわふわ
度が全く違う( ;∀;)
1切れつまみ食い。
うまい
もっと
もっーと
上達して「あなた」に食べれもらいたい💛
「あなた」の喜んでくれる顔を見たい。
頑張ります。
こんかいは、
素人 シフォンケーキ作り 失敗しない(^^ゞかも 2023年12月9日（土）
について書きました。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
