始めまして。
最後までお付き合い頂ければ嬉しいです😊
13回、連続失敗でやっと焼ける様になった
「定番のシフォンケーキ」
今回は、
先日、ヨーグルト100g使ってシフォンケーキを焼いてみました。
グラニュー糖少なめで。
- グラニュー糖20g
- グラニュー糖20g
- サラダ油30g
- 水30g
牛乳があれば牛乳がオススメです。
- 薄力小麦粉90g
- ヨーグルト100g
事前に水切りをしていた方がいいです。
- 卵黄3つ（Lサイズ）
- 卵白3つ（Lサイズ）
冷凍庫にいれます。
グラニュー糖20gをいれ
電動ハンドミキサー高速で約4分半混ぜました。
サラダ油30gをいれます。
電動ハンドミキサー高速で約4分半混ぜました。
水を入れ手動で軽く10回混ぜます。
薄力小麦粉をふるいにかけます。
念入りに混ぜます。
ヨーグルト100gをいれます。
10回程混ぜました。
ここでオーブンレンジの予熱を始めます。
冷凍庫から卵白を出します。
凍っている💦
グラニュー糖20gを入れ
電動ハンドミキサー高速で4分間、低速で1分間混ぜました。
低速で混ぜるのは、メレンゲの泡のキメを細かくする為だと思っている私😅
卵黄生地・メレンゲ生地の完成です。
お玉いっぱいのメレンゲを卵黄生地に入れます。
混ぜすぎるとメレンゲの泡が作れる様です。
混ぜるのは、メレンゲの白い線が少し残る程度にしました。
いれる
混ぜる
入れる
混ぜる
ヘラに持ち変えます。
生地の底が混ざっていないので底からすくう感じで10回程混ぜました。
型に流し込みます。
箸を使い均等にならしました。
厚めの本を準備します。
生地内の空気を抜くために10cmの高さから2回落としました。
予熱が終わっているので焼いていきます。
7～8分経過したら均等に膨らむように
熱いので絶対に素手で持たない。
パレットナイフで十文字をいれます。
扉を閉め再度焼いていきます。
焦げそうなので銀紙をかぶせて最後まで焼きました。
絶対に素手で持たない。
ケーキ内の熱気を抜く為に高さ10cmの高さから2回落としました。
ひっくり返して完全に冷えるであろう4時間この状態で保管。
いい感じかや
しぼんでない
厚み約9cm
食べるのは苦手なので
職場に持って行きました。
ケーキ作りは楽しいと思える気持ちが成功に近づくと思う私。
もっともっとシフォンケーキ焼いて色々混ぜて
もっともっとレシピの幅を広げていきたい。
こんかいは、
シフォンケーキ 失敗しない。シフォンケーキレシピ
について書きました。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
