シフォンケーキを焼きしぼみなく焼き上げる。
むずかしくないですか？
普通のシフォンケーキは焼けるけど、果物なども入れるとたちまち失敗を繰り返す。
ワシは毎回、失敗する。
今回もめげずに焼いてみた。
「すだちシフォンケーキ」を
- グラニュー糖20g
- グラニュー糖50g
- すだち3つ
- サラダ油30g
- 水40g
- 薄力小麦粉85g
- 卵白4つ（Lサイズ）
冷凍庫に入れる
- 卵黄3つ（Lサイズ）
グラニュー糖20gを入れ電動ハンドミキサーで約4分間混ぜました。
サラダ油30gを入れ同じく電気ハンドミキサーで約4分間混ぜました。
水40gを入れ混ぜます。
ミキサーかけたすだちを入れ混ぜます。
薄力小麦粉85gを入れ
念入りに
混ぜます。
ここで、オーブンレンジの予熱を始めます。
160℃ 45分でセットしてみました。
グラニュー糖50gを入れ電動ハンドミキサーで混ぜました。
3分間、高速で回したあとに低速で1分間混ぜました。
卵黄生地にメレンゲをお玉1杯入れ
白いスジが残る位で混ぜるのを止めてみました。
これの繰り返しです。
ヘラに持ち替えて
底から混ぜます。
メレンゲの泡を潰さないよう5回でやめました。
型に流し込みます。
約10cmの高さから2回落としました。
予熱が終わっているので
焼いていきます。
7～8分経過したら、パレットナイフで十文字に切り込みを入れます。
約3時間この状態でおきました。
触ると「ふわふわ」している
横も上も「ふわふわ」している。
ここが少し膨らんでいなかった。
ラップをして職場（他部署）へ。
後日、
「good おいしかったよ」と感想をもらった。
完全に膨らむように上を目指していきたい。
こんかいは、
シフォンケーキ 焼いてみた。むずかしい
について書きました。」
最後まで読んでいただきありがとうございます。
