失敗する時もあれば
成功する時もある。
シフォンケーキは奥が深い。
最後の最後に少し膨らんでいなかった。
メレンゲの泡を潰したのか？
混ぜ過ぎたのか？
原因がわからない。
私が使っている材料は
- 砂糖
- 薄力小麦粉
- サラダ
- 牛乳
- 卵黄
- 卵白
ケーキ作りは難しいわ。
失敗を見て笑ってください。
- 砂糖20g
- 砂糖50g
- 薄力小麦粉85g
- 抹茶10g
- 牛乳40g
- サラダ油30g
- 卵白4つ（Lサイズ）
冷凍庫に入れて置きます。
- 卵黄4つ（Lサイズ）
卵黄に砂糖20gを入れ
電動ハンドミキサーで約4分間混ぜました。
サラダ油30gを入れ
電動ハンドミキサーで約4分間混ぜた。
牛乳40gを入れ軽く約10回混ぜる。
薄力小麦粉と抹茶をふるいにかける。
念入りに混ぜる。
160℃ 40分で予熱を開始。
砂糖50g入れ
角が立つくらい混ぜたら約1分間、低速で混ぜた。
卵黄生地とメレンゲが完成。
メレンゲをお玉1杯、卵黄生地に入れ
白い生地が残る位、軽く混ぜる。
またメレンゲをお玉1杯、卵黄生地に入れ
軽く混ぜる。
残り全部のメレンゲ入れ混ぜる。
最後は、ヘラを使い底から混ぜる。
生地が完成した。
型に流し込み
生地内の空気を抜く為に約10cmの高さから2回落とした。
予熱が終わっているので焼いていく。
焼きあがった。
型が高温なので絶対に素手でもたない。
中まで焼けているが完全に膨らんでない。
シフォンケーキ自体は、ふわふわしている。
味も悪くない。
白色の砂糖を使っていないから、抹茶色にならないのだろうか？
普通においしかった。
残りは冷凍庫にいれた（笑）
こんかいは、
抹茶シフォンケーキ 失敗 膨らまない。しぼんでいる。
について書きました。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
