お店で販売してあるプロが作る「ガトーショコラ」には、勝てませんが
自分で作ることも出来るんですよ。
オーブンレンジと電動ハンドミキサー、流す型、計量器、材料があれば。
- 型15cm
クッキングペーパーを敷きます。
- チョコレート50g✖2個
- 砂糖35g
- 砂糖35g
- ココア30g
- 薄力粉小麦粉25g
- 無塩バター40g
チョコレートを砕きます。
無塩バター40gを入れます。
水を沸騰させます。
沸騰したら、火を止めボウルを鍋の上にのせて
蓋をしてゆっくり溶かしていきます。
- 卵白3つ（Lサイズ）
冷凍庫に入れておきます。
- 卵黄3つ（Lサイズ）
砂糖30gを入れて
電気ハンドミキサーで4分間混ぜました。
卵白を冷凍庫から取り出し
砂糖35gを入れ
電気ハンドミキサーで4分間混ぜました。
（3分間高速➡1分間低速）
仕上がったメレンゲはひっくり返しても落ちない。
こんなんしても
大丈夫😅
ヘラを使い混ぜます。
3種類の材料が揃ったので混ぜていきますね。
チョコレート生地に卵黄生地を入れます。
ヘラで念入りに混ぜます。
牛乳40gを入れます。
冷えた牛乳を入れると生地が冷えて混ざりにくいと感じたら
湯煎していた鍋の上に置いて混ぜたら混ぜやすいですよ。
いい感じに混ざりました。
ココア・薄力粉小麦粉をふるいにかけます。
「ふるい」にかけると気付くんですが少しダマがあります。
では、念入りに混ぜていきます。
こんな感じに
ここでオーブンレンジの予熱をします。
メーカーによって多少は、温度・時間が異なると思いますので参考程度に。
160℃ 35分でセットします。
また混ぜていきます。
チョコレート生地にメレンゲお玉1杯入れ軽く混ぜます。
またお玉1杯入れ軽く混ぜます。
残り全部を入れ軽く混ぜます。
型に流し込んでいきますね。
厚めの本を用意します。
生地の中の空気を逃がす為、10cmの高さから2回落としました。
予熱が終わっているので焼いていきます。
焼けたー。
毒キノコ状態💦
暑いので絶対に素手で持たない。
写真を撮り忘れたのですが、生地の中の熱を逃す為に10cmの高さから2回、テキストに落としました。
2時間程度で余熱が取れました。
ラップをして冷蔵庫で冷やします。
約20時間冷やしました。
焼いて1日近く置いた方が美味しい様です。
ラップをして
手紙を書いて
職場に持って行きました。
感想は、聞けてない。
そのうち、聞きにいこう。
こんかいは、
ガトーショコラ レシピ 失敗しない。丁寧に。
について書きました。
素人の私でも何回か焼いて作れる様になりました。
作るのが楽しい私。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
