こんにちは。
今回も当ブログに訪問して頂きありがとうございます。
焼き菓子を作る目的の1つに
大好きな「あなた」に食べてもらいたい。
一緒に「あなた」と食べたい。
というのがないでしょうか？
私には、あります。
今回も肩の力を抜いて焼いていきたいと思います。
- グラニュー糖20g
- グラニュー糖40g
- 牛乳40g
- サラダ油30g
- 卵黄3つ（Ｌサイズ）
- 卵白4つ（Ｌサイズ）
冷凍庫で保管。
- 薄力小麦粉85g
グラニュー糖20g入れます。
電動式ハンドミキサー高速で約4分間混ぜます。
- サラダ油30gを入れます。
私は、湯煎しないと失敗派なので事前に必ずしています。
電動式ハンドミキサー高速で約4分間混ぜました。
牛乳40gを入れ5～6回混ぜました。
薄力小麦粉をふるいにかけます。
念入りに混ぜます。
オーブンレンジの余熱を開始します。
160℃ 45分。
冷凍庫に入れていた卵白を出します。
凍ってる
グラニュー糖40gを入れます。
電動式ハンドミキサー高速で角が立つ位、混ぜ
その後、キメを整える為に低速で約1分間混ぜます。
メレンゲをお玉1杯、卵黄生地に入れます。
軽く混ぜます。
メレンゲをお玉1杯入れます。
軽く混ぜます。
残りのメレンゲを全て投入します。
軽く混ぜました。
ヘラに持ち替えて
底の方から混ぜます。
型に入れていきますね。
箸を使い5回程、混ぜ空気を逃がします。
余熱が終わっているので焼いていきます。
均等に膨らむように7～8分経過したら切り込みを入れます。
焼けました。
絶対に素手で持たないように。
ケーキの中の熱気を抜くために10cm位の高さから2回落とします。
完全に冷えるまで逆さまにしておきます。
完全に冷えたのでパレットナイフ使い型から外していきます。
毎回、ここで緊張するんです。
しぼんでないかと
いい感じ
お～！
焼けたけど食べてくれる「あなた」がいない。
ラップに包み冷凍庫で保存します。
以前は、卵白に砂糖またはグラニュー糖50g入れていたんですが今回は、40gで混ぜました。
十分、甘さを感じた。
糖分は、少ないにコシたことはない！
冷凍庫に残5個ありますので訪問の際は、
無料にてお出ししますね（笑）
こんかいは、
シフォンケーキ失敗しない 素人の技術
について書きました。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
