素人の私が作るガトーショコラを食べたいと言ってくださる女性に心を込めて作ります。
ほんとうに嬉しいことです。
私が使っているのはアルミの型15㎝にサイズになります。
- チョコレート2個（100g）
- グラニュー糖35g
- グラニュー糖35g
- 薄力小麦粉25g
- ミルクココア30g
薄力小麦粉25gの中にココア30gを入れます。
- 無塩バター40g
- 卵黄3つ（Ｌサイズ）
- 卵白3つ（Ｌサイズ）
冷蔵庫に入れて置きます。
バターとチョコレートを湯煎にかけます。
卵黄にグラニュー糖35g入れ電動式ハンドミキサー約4分間混ぜました。
こんな感じに
卵白にグラニュー糖35gを入れ電動式ハンドミキサーで角が立つ位まで混ぜます。
ある程度、メレンゲの角が立ってきたら電動式ハンドミキサーの強さを一番弱にして1分間混ぜキメを整えます。
湯煎していたバター・チョコレートが完全に溶けた状態になります。
バター・チョコレート生地に卵黄生地をいれ念入りに混ぜます。
こんな感じに。
牛乳を45ｇ入れ混ぜます。
薄力小麦粉・ココアをふるいにかけます。
念入りに混ぜます。
ここでオーブンレンジの余熱を開始します。
160℃ 35分で。
左がメレンゲ生地 右がチョコレート生地になります。
メレンゲをお玉一杯入れ混ぜます。
また、お玉一杯入れ混ぜます。
残りのメレンゲを入れ混ぜます。
型に流していきます。
生地の中に空気が入り込んでいるので箸で5回位回した後、約10㎝の高さから落とします。
いいタイミングで余熱が完了しているので焼いていきます。
良い感じに膨れ上がっています！
高温なので絶対に素手で持ったらいけません。
中の蒸気を逃がす為に約10㎝の高さから2回落としました。
3時間程で完全に冷えました。
粉糖で仕上げです。
ラップに包み渡してきました。
美味しく焼き上がっています様に😅
こんかいは、
ガーナチョコレートで作る ガトーショコラ( 一一)
について書きました。
無料でご注文受付けておりまーす（笑）
最後まで読んでいただきありがとうございます。
