シフォンケーキのリクエストがあったので、
久しぶりに焼きました。
今回は、思考を変えて
- 卵白を冷凍庫で少し固めます。
- グラニュー糖20g
- グラニュー糖50g
- 牛乳40g
- サラダ油30g
- 卵黄3つ（Ｌサイズ）
- 卵白4つ（Ｌサイズ）
冷凍庫で保管。
- 薄力小麦粉85g
グラニュー糖20g入れます。
電動式ハンドミキサー高速で約4分間混ぜます。
- サラダ油30gを入れます。
電動式ハンドミキサー高速で約4分間混ぜました。
牛乳40gを入れます。
軽く5回混ぜます。
薄力小麦粉をふるいにかけます。
新品の薄力小麦粉を使いましたが玉があるんです。
必ずふるいにかけて下さいね。
これでもかぁ～と
念入りに混ぜます。
オーブンレンジの余熱を開始します。
160℃ 45分。
冷凍庫に入れていた卵白を出します。
凍ってる
グラニュー糖50gを入れます。
電動式ハンドミキサー高速で角が立つ位、混ぜます。
その後、キメを整える為に低速で約1分間混ぜます。
メレンゲをお玉1杯、卵黄生地に入れます。
軽く混ぜます。
メレンゲをお玉1杯入れます。
軽く混ぜます。
残りのメレンゲを全て投入します。
軽く混ぜました。
ヘラに持ち替えて
底の方から混ぜます。
型にいれます。
箸を使い5回程、混ぜ空気を逃がします。
余熱が終わっているので焼いていきますね。
7～8分経過したら切り込みを入れます。
均等に膨らむように。
完全に冷えるまで逆さまにしておきます。
しぼんでない！
モフモフしてる。
リクエストして頂いた
「あなた」へ
持って行きました。
感想は、後日聞くことに(^^ゞ
今回は、
素人 シフォンケーキ作り 失敗しない。2024年8月17日（土）
について書きました。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
