こんにちは。
今回は、「どら焼き」に挑戦です。
ブロ友さんであります「さくら」さんが一から
「どら焼き」を作られていました。
おいしそうだなぁ～😋
真似して作ってみます。
結論からいうと
私には、難し過ぎて
「手作りどら焼き」難しい。買ったほうがクオリティー高い(^^ゞ
このタイトル、誰かのをパックてるぞ😅
今回、使う小豆はこれなんです。
小豆をおいしく、しかも砂糖少なめで甘くする2つのコツ
- 小豆を最低、水に24時間以上つけておく。
- 水分が蒸発するまで弱火でじっくり煮る。
今回は、水に1日半付けます。
- 水につけることで小豆が水分をたくさん吸収して煮る時間が短縮する。
- 水につけることで煮ても固い小豆を取り除くことができる。
浮いている小豆は、取り除きます。
こんな感じに。
24時間以上、水につけていると小豆が約1.5倍位に膨らんでる(^^ゞ
では、
小豆が浸かる位、水を入れ煮ていきます。
沸騰し始めたら弱火（160℃）にします。
弱火にいて約45分間、煮ます。
45分後になります。
完全に小豆が煮えて柔らかいんです。
45分間、煮た汁なんです。
使わないので捨てます。
黒砂糖70gを入れます。
これだけでも十分に甘く出来上がります。
鍋に黒砂糖とうにゅう。
小豆を入れていきます。
小豆が浸かる位、水を入れていきます。
沸騰してきたので弱火（160℃）にして蓋を少しズラした状態で煮ていきます。
水分が蒸発してきます。
ここで、棒を使い小豆を潰していきます。
水分がある程度、蒸発した状態になります。
かんせい～😊
今回は、これを使いますね。
混ぜ終わり。
焼いていきま～す。
気泡が出てきたら皿に移します。
生地をたらして少し気泡が出てきたら「あんこ」を入れます。
さっきの半分焼いたのを被せます。
切ったらこんな感じ。
もう1枚、焼きました。
こんな感じ。
試食(^^ゞ
普通にうまい😋
これは、冷凍庫へ
これは？？
冷凍庫へ
6つの「使い道は？？」
- あん牛乳に使える。
- あんトーストに使える。
そんなもんかな(*´▽｀*)
時間を優先させたいなら、買ったほうが経済的です。
しかも、市販の「どら焼き」がうまい。
今回、「どら焼き」について語ってみました(*^_^*)
最後まで読んでいただきありがとうございます。
